Gourmet recepten
Gourmetten is feest aan tafel. Lekker lang zitten, de kinderen hun gang laten gaan en leuke creaties verzinnen. Maar onmisbaar is heerlijk vlees op tafel, daar helpen wij graag bij! Maar wij helpen je ook graag met leuke Gourmet recepten.
Gerookte babi-panggang (Indonesisch geroosterd varkensvlees)
Onze huisblogger Barbecue Marq bezoekt zo nu en dan de lokale Chinees voor de knapperige stukjes Babi-panggang vlees. Maar niets is zo lekker om het zelf te maken. En het resultaat is top! Barbeque Marq aan het woord:Eens in de zoveel tijd halen we hier thuis chinees. Een vaste component daarin…
Teriyaki varkenshaas
Barbecue Marq aan het woord: Varkenshaas is een graag geziene gast op de barbecue, zeker ook in de Japanse keuken. Bij authentieke teriyaki proef je een zoutige umami-smaak. Dit komt door basis van sojasaus en mirin, een zoetere versie van sake, een traditionele Japanse rijstwijn. De minder traditionele teriyaki recepten bevatten…
South Carolina Mosterd pulled pork
Barbecue Marq aan het woord: We gaan broodjes pulled pork maken met mosterdsaus zoals in South Carolina. Pulled pork is misschien wel het bekendste barbecuegerecht uit de Verenigde Staten. Vrijwel iedere barbecue-regio heeft zijn eigen manier om varkensvlees te bereiden en te serveren. Waar in Texas en Kansas City vaak tomaat…
White Castle Slyders
Barbecue Marq aan het woord: Vandaag maken we een kleine hamburger met een verrassend grote geschiedenis. Deze minihamburgers zijn geïnspireerd op de Amerikaanse slider, een klein hamburgertje dat inmiddels niet meer weg te denken is uit de Amerikaanse eetcultuur. Het verhaal begint in 1921 bij het restaurant White Castle. Het concept…
Louisiana hot chicken
Barbecue Marq aan het woord: Louisiana staat bekend om zijn uitgesproken keuken, waarin invloeden uit de Cajun- en Creoolse keuken samenkomen. Cajun staat bekend om zijn robuuste, kruidige smaken, terwijl de Creoolse keuken juist veel verschillende culturele invloeden kent. Denk in beide keukens aan paprika, knoflook, ui, zwarte peper en natuurlijk…
Loaded Pulled Pork Nacho's van Whole Hog
Barbecue Marq aan het woord: Loaded Pulled Pork Nacho's zijn een perfecte manier om overgebleven pulled pork van een whole hog om te toveren tot een compleet nieuw barbecuegerecht. Nadat een heel varken urenlang low & slow is bereid, blijft er vaak een royale hoeveelheid sappige pulled pork over. Hoewel een…
Broodjes met zelfgemaakte Italiaanse worst
Barbecue Marq aan het woord: Allereerst is het maken van broodjes met Italiaanse worst een prachtige manier om barbecue en ambacht te combineren, aangezien je niet alleen grilt maar ook zelf worst bereidt. Dit recept vindt zijn oorsprong in Italië, waar verse kruiden zoals oregano en basilicum een centrale rol spelen.…
Hunters Chicken Orzo
Deze keer pakt onze huisblogger Barbecue Marq flink uit met een mooi eenpansgerecht. Hij vertelt je er meer over: Hunters Chicken Orzo is een stevig barbecuegerecht dat perfect laat zien hoe veelzijdig koken op de barbecue kan zijn. In dit gerecht worden sappige kip, krokant spek en orzo pasta gecombineerd tot een…
Nigeriaanse Djerma
Barbecue Marq aan het woord: Nigeriaanse Djerma is een Afrikaans stoofgerecht met kip in romige pindasaus dat uitstekend past bij koken op de barbecue. Een Dutch oven boven houtskool zorgt namelijk voor gecontroleerde warmte en een gelijkmatige garing. De combinatie van tomaat, specerijen en pinda’s vormt de basis van dit gerecht,…
Babi Pangang met atjar tjampoer
Barbecue Marq aan het woord: Babi Pangang met atjar tjampoer is een gerecht dat zich goed leent voor bereiding op de barbecue, aangezien deze methode zorgt voor een gecontroleerde garing en een gelijkmatige smaakopbouw. De keuze voor buikspek speelt hierbij een belangrijke rol, omdat dit stuk vlees voldoende vet bevat om…
